Você Pode Seguir uma Dieta Ecológica e Ainda Comer Carne?

Se você está preocupado com o meio ambiente, pode se perguntar se deve continuar comendo carne. A produção de alimentos tem impactos ambientais porque requer água e terra. Portanto, consumir alimentos que são feitos com menos recursos (e que não contribuem significativamente para as emissões de gases de efeito estufa) é frequentemente considerado melhor para o planeta. Alimentos à base de plantas são geralmente considerados mais ecológicos do que carnes e produtos de origem animal, e dietas veganas ou vegetarianas são frequentemente rotuladas como sustentáveis. No entanto, existem muitos pontos a serem considerados ao avaliar o impacto ambiental da carne. De fato, pode haver maneiras de consumir carne de forma mais sustentável — e consumir menos dela — sem ter que desistir completamente. Este artigo examina as nuances da pegada ambiental da carne e, em seguida, discute dicas para comer carne em uma dieta ecológica.

Os impactos ambientais da carne

O cultivo de animais para alimentação requer grandes quantidades de terra e água. Também contribui para as emissões de gases de efeito estufa através da ração animal, esterco e metano expelido por arrotos. De fato, o gado é responsável por 14,5% das emissões globais de gases de efeito estufa, o que contribui para as mudanças climáticas. Além disso, a criação industrial de gado leva ao desmatamento, erosão do solo, contaminação da água doce e poluição do ar. Dizem que a carne bovina tem um impacto ambiental maior do que laticínios, carne suína, peixes, ovos ou frango, mas a pegada desses alimentos varia com base em como são produzidos. Alimentos vegetais inteiros e minimamente processados, como vegetais, frutas, leguminosas, grãos integrais e azeite de oliva, têm um dos menores impactos ambientais.

Destaque para o impacto ambiental da carne bovina

Embora a indústria da carne normalmente use mais recursos e contribua mais para as mudanças climáticas do que os alimentos vegetais, certos métodos de produção de carne são mais sustentáveis do que outros. Além disso, embora a carne bovina seja amplamente vista como a pior para o meio ambiente em comparação com outras carnes, algumas análises sugerem o contrário. Por exemplo, a carne bovina é produzida de forma mais eficiente nos Estados Unidos do que na maioria dos outros lugares do mundo. Inovações, como melhor reprodução e aditivos alimentares, ajudam os fazendeiros a usar menos gado para alimentar mais pessoas e diminuir os impactos ambientais.

Gerenciamento adequado de gado pode ter benefícios ambientais

A produção de carne bovina emite mais gases de efeito estufa do que aves, porco ou laticínios, mas a maioria do gado nos EUA é criada em terras que não são adequadas para o cultivo de vegetais e outros alimentos vegetais. Usar essas terras para criar carne pode ser considerado uma maneira eficiente de alimentar as pessoas. Além disso, a carne e outros tipos de carne têm benefícios à saúde. A carne é rica em proteína e contém micronutrientes essenciais. Muitas comunidades nos Estados Unidos e ao redor do mundo dependem do gado tanto para nutrição quanto para empregos. Além disso, algumas pessoas podem não ter acesso a dietas vegetais suficientemente nutritivas, o que significa que uma menor ingestão de carne pode prejudicar sua nutrição e meios de subsistência. Comer carne também pode ser uma parte integral de sua cultura ou tradições.

Como comer carne de maneira mais sustentável

Analisar o impacto ambiental da carne é complicado. Enquanto alguns defensores ambientais sugerem que você deve evitar completamente carne e produtos de origem animal para combater as mudanças climáticas, muitas outras considerações apoiam a manutenção de produtos de origem animal em dietas ecológicas. Em geral, comer mais alimentos vegetais inteiros e minimamente processados é um passo na direção certa. Esses alimentos incluem frutas, vegetais, grãos integrais e leguminosas. Limitar a ingestão total de carne e escolher produtos animas criados de forma sustentável também é útil. Aqui estão algumas dicas para incorporar a carne como parte de uma dieta ecológica:

• Escolha carnes que sejam alimentadas com pasto ou criadas em pastagens.
• Verifique o rótulo antes de comprar carnes, limitando ou evitando produtos que foram criados em CAFOs ou feedlots.
• Invista em uma parte de carne, onde fazendas locais oferecem pacotes de carne sustentavelmente criados.
• Reduza suas porções de carne, incorporando-a em pequenas quantidades.
• Defina uma meta realista para reduzir a ingestão de carne.
• Concentre-se em adicionar novos alimentos vegetais à sua dieta.

Escolher carnes alimentadas com pasto e criadas em pastagens, limitar sua ingestão de carne e fazer com que os alimentos vegetais sejam o centro de suas refeições permite que você apoie o meio ambiente sem eliminar a carne de sua dieta.