Competência Cultural em Nutrição e Dietética: O Que Precisamos Saber

A cultura refere-se às ideias, costumes e comportamentos de um grupo de pessoas ou de uma sociedade. Ela influencia quase tudo o que você faz — a maneira como fala, os alimentos que come, o que considera certo ou errado, suas práticas religiosas e espirituais, e até mesmo sua perspectiva sobre bem-estar, cura e cuidados de saúde. Contudo, a cultura é um conceito complexo e fluido, com inúmeras comunidades etnoculturais, identidades e práticas interculturais. Essa diversidade apresenta um desafio para a indústria de cuidados de saúde e prestadores de serviços, que devem ser adequadamente treinados e habilitados para incluir as nuances da cultura em suas consultas e recomendações. No campo da dietética, diretrizes de nutrição culturalmente apropriadas e recomendações de terapia nutricional são essenciais. A ausência de competência cultural entre os nutricionistas pode perpetuar inequidades e disparidades de saúde entre comunidades marginalizadas e diversas. Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre competência cultural em dietética, por que isso é importante e os passos que os profissionais podem seguir para se tornarem mais culturalmente competentes.

O que é competência cultural?

A competência cultural é a disposição e a capacidade de tratar um paciente de maneira eficaz e apropriada, sem a influência de preconceitos, estereótipos ou discriminação. Isso requer respeitar as atitudes, crenças e valores dos outros enquanto avalia suas próprias convicções e se torna confortável com as diferenças que surgem. As diferenças costumam ser vistas em raça, etnia, religião e práticas alimentares. Como um framework desenvolvido na década de 1980, a competência cultural na indústria de saúde busca tornar os serviços de saúde mais aceitáveis, acessíveis, relacionáveis e eficazes para indivíduos de diversas origens. Na nutrição, é um conjunto de estratégias destinadas a lidar com a diversidade cultural e desafiar a abordagem padronizada da educação nutricional e das intervenções dietéticas entre comunidades etnoculturais. Isso inclui diretrizes nutricionais e ilustrações que representam diversas culturas alimentares com uma definição ampliada de 'alimentação saudável'. Envolve nutricionistas e dietistas que são conhecedores e habilitados em técnicas de aconselhamento cultural, incluindo a cultura nas discussões e recomendações.

Por que a competência cultural em dietética é importante?

Os determinantes sociais da saúde devem ser interpretados e compreendidos dentro do contexto do racismo sistêmico e de como afeta diferentes culturas e etnias. Esses determinantes — incluindo status socioeconômico, educação, insegurança alimentar, habitação, emprego e acesso a alimentos — levam a gradientes sociais e inequidades em saúde. Essas inequidades em saúde e as subsequentes disparidades de saúde são amplificadas entre populações marginalizadas, com pouca oferta de alimentos nutritivos e segurança alimentar. A cultura também influencia a perspectiva do cliente sobre saúde e cura, seu uso de medicação em comparação com terapias alternativas, e suas escolhas alimentares e padrões de alimentação.

O que acontece na ausência de competência cultural?

A falta de competência cultural cria uma barreira à comunicação eficaz. Esses são momentos perdidos para oferecer intervenções nutricionais apropriadas, adaptadas às necessidades dietéticas e de saúde do paciente.

Passos para melhorar a competência cultural

Mudanças são necessárias tanto em nível institucional quanto individual — e há evidências de que isso reduz as disparidades em saúde. No nível individual, uma autoavaliação de suas próprias crenças, valores, preconceitos e estereótipos é o primeiro passo para se tornar culturalmente competente. Esteja ciente do que você traz para a mesa — tanto preconceitos positivos quanto negativos — e torne-se confortável com as diferenças que podem surgir entre você e alguém de outra origem etnocultural.

A linha de fundo

A competência cultural é a disposição e a capacidade de fornecer serviços nutricionais imparciais e sem julgamentos a pessoas e clientes de diversas origens culturais. A competência cultural e a segurança cultural se cruzam e demandam mudanças institucionais para facilitar as formas de ajuda disponíveis para comunidades minoritárias e marginalizadas.